朱芦的早茶

【资料图】

文｜姜普明

早茶习惯多见于南方，在北方一般比较少见。而在我们莒南的朱芦镇，当地有些人就有喝早茶的习惯，虽不普遍，但也比较有特点。朱芦镇位于我们县的最东部，与日照市相邻，与此搭界的厉家泉村，是我们县知名作家厉彦林的故乡，他曾写过一篇关于家乡茶的散文，于是我也有感而发。

莒南县从上个世纪五十年代末期开始南茶北引，当时的大山公社，后改称朱芦镇，北部是甲子山脉，植被丰富，山清水秀。据传说孙膑、鬼谷子都曾在此隐居，现留有“孙膑洞”和“鬼谷子庙”等遗址。距离主峰西约五公里处有一山涧因常年水流不断，日照折射水中，形成彩色景观，故称为彩沟。临近一连五个村庄都因此在姓氏后加“彩”字命名，例如：宋家彩、刘家彩，如今已被开发成旅游景区。五十年代大兴水利设施时，借助此水优势，在彩沟下游修建大山水库。该区域因依山傍水，背阴向阳，冬季北风到此减弱，气候和水土很适宜茶树栽植。当时根据上级号召，将南茶北移，从此落地生根，历经几十年的严寒吹打，冰雪淬炼，逐步繁衍生息。此后，朱芦镇的茶叶也逐渐有了名气，品质不次于日照茶，其实都是屋搭山，地连边，亲连亲，一个方言，相互间分不出彼此。

春茶是一年当中最好的，入冬前，茶农早将发酵好的豆饼和有机肥对茶树施肥，让一冬的茶树吸足养分。待第二年春天，新发出的绿芽，叶片厚，耐冲泡，且含有豌豆味青香。当地种茶几十年，逐步摸索出经验，从种茶、管理、采摘、炒制，每个环节不可忽视。有的茶农一直采用老工艺手工炒制，但是，范围很小，一般局限在自种、自采、自炒、自喝，很少对外出售。

甲子山脉，山泉水纯净，春茶天然生长，好水配好茶，好茶靠人品，让爱茶之人一盏美好。春茶因量少，所以显得稀而贵。

当地人喜好早茶，尤其是上点年纪的老汉们。习惯早起，一早起来，先叼上一袋旱烟，待过把瘾后。接着支上大茶壶开始烧水，用沸腾的开水涮一下茶具，将自家炒制的绿茶放进茶壶，待开水稍微降温至80多度左右时，再开始冲泡，几分钟后，那茶水黄绿透亮，散发出豌豆香味，且含带着茶的自身清香。在北方，喝早茶，而且是绿茶，这种习惯，一般人空腹不太适应。但是在当地，上点年纪的老人都有这一习惯。过去，因为经济条件差，喝茶只能喝炒剩下的茶叶沫。如今，生活条件改善，喝茶也越来越讲究品质和品味。

最早了解当地人喝早茶的这一特点，是因姻缘找了个朱芦镇张家彩的媳妇，当时面见媳妇的姥姥时，老人家又是抽烟又是喝茶，顿时很感惊讶。老人家一边抽着烟，一边喝着茶，中午还一起陪着喝上几两白酒。当地喝白酒，须先倒入温酒壶中用热水温烫，待酒稍微温和以后再慢慢饮用，在当地，一年四季都喝温酒。后来通过品味和琢磨，感觉这是个不错的好习惯，慢慢品味这地域特色的茶文化和酒文化，很有底蕴和深意。

之前单位一起工作的同事老刘，家是朱芦镇刘家东山村，就有喝早茶习惯。曾经大约在2000年之前，单位抽调人员到各个乡镇检查，老刘被安排到我老家的乡镇，连续住了几天，回来后嘴唇上起泡。我便问怎么回事，老刘说，我们镇上的水太难喝了，不甜还碱，导致身上缺水，嘴唇干的起火。我忽然记起，那水其实是单位打的普通水井，碱性水质，确实太难喝。老刘介绍，自己有抽烟和喝茶两大爱好，从早一支烟，早茶喝到晚。由此可见，一方水土养一方人，虽然距离不远，却也存在差别。

朱芦人待客热情，拿不出孬茶。不比较不知道差距，到了县城地界，在待客上便差了一大截，茶质上孬好也不讲究，尤其是在饭店内，好茶更是少见，有些在乎的一般都是自带。朱芦人喝早茶，喝出了名堂，一些茶农以此为业，通过多年的摸索和发展，让茶叶逐步形成了产业，日子也过的日渐见好。好茶好水都在山旮旯，我也由此被深深吸引，从此喜欢上了喝茶，每年的春天，我都要到此光顾，不去采购上几两，总觉是个遗憾。

作者简介：姜普明，笔名大江流影，山东莒南人，山东省写作学会会员，临沂市散文学会会员，作品散见于各级报刊及公众号。第二届青未了金融散文征文三等奖，2023胶东散文年选新人作品奖。

投稿邮箱：huanghaisanwen@163.com

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